Rubicson Sous vide-sirkulator V2
P908095
Rubicson
48915

Rubicson Sous vide-sirkulator V2

Lag mat som proffene!

  • For kjøtt, fisk og grønnsaker
  • Nøyaktig styrt indre temperatur
  • Regulerbar mellom 25 og 90 °C
Mer smak og perfekt konsistens i grønnsaker, kjøtt og fisk. Det er resultatet av vakuumforseglet langtidskoking i vannbad. Med Sous vide-sirkulatoren blir prosessen enkel, takket være innebygd oppvarmer, vannsirkulering og tidtaker. IPX7-klassifisert.
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
Rubicson Sous vide-sirkulator V2
899,-
image_alt
image_alt
image_alt
image_alt
image_alt
image_alt
image_alt
image_alt
image_alt

Lagerstatus online og i butikk

Online
100+ st
Velg din butikk >

Fri frakt

Vi betaler frakten når du handler for mer enn 499,-

Fri retur

Fri retur i alle butikkene våre.

Rask levering

2–4 virkedagers leveringstid.

Hent i butikk

Reserver produktet online og hent det i butikk samme dag.

Rubicson

Rubicson Sous vide-sirkulator V2

Lag mat som proffene!

Artikkelnr: 48915
Sirkulator som forvandler en kasserolle eller annet kar til en sous vide-maskin. Sous vide-tilberedning er en metode for å tilberede først og fremst alle typer kjøtt – men også fisk, egg og grønnsaker – på en nøyaktig og kontrollert måte.

Vakuumpakket kjøtt plasseres i et vannbad der vannet har samme temperatur som kjøttets ønskede indre temperatur. På denne måten blir kjøttet alltid perfekt tilberedt, og tilberedningstiden er ikke kritisk som ved andre typer tilberedning. Etter vannbadet brunes overflaten raskt til ønsket konsistens.

Sirkulatoren festes med en klemme med skrue på kanten av et kar. Egnet for kar mellom 6 og 15 liter (det anbefales ikke over 12 liter ved temperaturer over 75 °C). Temperaturen settes til mellom 25 og 90 °C i trinn på 0,1 °C. Effekten på 800 W gir rask oppvarming. Timer: 10 min – 72 t. Beskyttet mot for lavt vannivå, tørrkoking og overoppheting. IPX7-klassifisert. Drives med 230 V.

Tilberedningsguide


Ulike typer kjøtt er velegnet for å tilberede med sous vide-metoden, siden de blir mørere og mer smakfulle. Også fisk, egg og grønnsaker kan tilberedes med perfekt resultat. Tilberedningstiden varierer med matens tykkelse snarere enn vekten.

    Matforberedelser
  • All mat som tilberedes med sous vide-metoden, skal være av høy kvalitet og helt fersk.
  • Sørg for at kjøtt, fisk og skalldyr har blitt oppbevart under 5 °C før forberedelsene begynner.
  • Sørg for at posene som maten skal tilberedes i, er rene og ikke inneholder smuss eller rester av annen mat.
  • Bruk oppvaskmiddel og varmt vann til å vaske overflaten der maten skal forberedes.
  • Separer overflaten med rå mat fra overflaten med tilberedt mat.
  • Vask hendene skikkelig før maten tilberedes.
  • Sørg for at posen med mat er helt forseglet før tilberedningen begynner.
  • Kontroller at posen med mat er helt forseglet når tilberedningen er ferdig.
  • Hvis maten ikke skal spises umiddelbart, legg posen i isvann for raskt å senke temperaturen. Hold deretter maten nedkjølt.

    Slik tilbereder du mat ved hjelp av sous vide
  1. Krydre maten
    For å gjøre maten mer smakfull, mariner eller ha på krydder, urter, smør eller olje før forsegling.
  2. Vakuumpakk maten
    Sous vide-tilberedning krever at maten vakuumpakkes i poser for å sørge for at luft og fukt forsvinner, slik at matens naturlige smak og næring bevares. Hvis du ikke har en vakuumpakker, kan vanlige plastposer brukes som et alternativ. Sørg for at all luft forsvinner ut av posen ved å plassere den med åpningen oppover under vann. Det meste av luften forsvinner på denne måten. Forsegle posen med en knute.
  3. Tilberede maten
    Når innstilt vanntemperatur er nådd, plasserer du posene i vannet. Sørg for at de er helt under vann og at vannet kan sirkulere.
  4. Brun maten
    Når sous vide-tilberedningen er ferdig, kan det være nødvendig å brune maten for å forbedre utseende og smak. Dette gjelder spesielt kjøtt og fisk. Ta maten ut av posene og brun den raskt i en varm panne.

Temperaturguide


Informasjonen nedenfor er en guide for temperatur og tilberedningstid. Du kan tilpasse tallene litt etter egen smak.
Tilberedningstemperatur for kjøtt (okse, lam, gris)
Rare: 52 °C
Medium rare: 56 °C
Medium: 60 °C
Medium well: 65 °C
Well done: 71 °C
Tilberedningstemperatur for fugl
Med ben: 82 °C
Uten ben: 64 °C
Tilberedningstemperatur for fisk
Rare: 47 °C
Medium rare: 56 °C
Medium: 60 °C
Generell tilberedningstemperatur for grønnsaker
83 °C – 87 °C


Temperaturer og tilberedningstider for Sous vide





MatvareTemperaturTidOppholdstidTykkelse
Okse og lam    
Indrefilet, ytrefilet52 °C eller mer1 timeopptil 6 timer1-2 cm
Entrecote, roastbiff, T-bone52 °C eller mer2 timeropptil 8 timer2-5 cm
Bog, lammelår, lammeskank, viltkjøtt52 °C eller mer8 timeropptil 10 timer4-6 cm
Gris    
Tynnribbe82 °C10 timeropptil 12 timer3-6 cm
Grillribbe59 °C10 timeropptil 12 timer2-3 cm
Kotelett52 °C eller mer4 timeropptil 6 timer2-4 cm
Svinestek56 °C eller mer10 timeropptil 12 timer5-7 cm
Fugl    
Kyllingbryst med ben82 °C2 timeropptil 3 timer3-5 cm
Kyllingfilet64 °C1 timeopptil 2 timer3-5 cm
Kyllinglår med ben82 °C1,5 timeropptil 3 timer3-5 cm
Kyllinglår uten ben64 °C1 timeopptil 2 timer3-5 cm
Kyllingklubbe82 °C2 timeropptil 3 timer5-7 cm
Andebryst64 °C2 timeropptil 2 timer3-5 cm
Fisk    
Mager fisk47 °C eller mer1 timeopptil 1 time3-5 cm
Fet fisk47 °C eller mer1 timeopptil 1 time3-5 cm
Skalldyr    
Reker60 °C1 timeopptil 1 time2-4 cm
Hummerhale60 °C1 timeopptil 1 time4-6 cm
Kamskjell60 °C1 timeopptil 1 time2-4 cm
Rotfrukter83 °C eller mer1 timeopptil 2 timere1-5 cm
Myke grønnsaker83 °C eller mer1 timeopptil 2 timer1-5 cm
Bli medlem i dagBenytt deg av våre fantastiske tilbud!

Som medlem får du:

  • Eksklusive medlemstilbud
  • Poeng på alt du handler
  • Se kjøpene dine på kjell.com
  • Personlige tilbud
Som medlem av Kjell & Company får du kjøpt utvalgte forbruksvarer til ekstra gode priser. Du kan også samle poeng og motta bonussjekker og benytte deg av unike medlemstilbud.Les mer
Alltid trygt å handle hos Kjell
Fri frakt

Vi betaler frakten når du handler for mer enn 499,-

Fri retur

Fri retur i alle butikkene våre.

Rask levering

2–4 virkedagers leveringstid.

Hent i butikk

Reserver produktet online og hent det i butikk samme dag.

Medlem av

Medlem av Trygg E-Handel

Du betaler enkelt med

Få bestillingen din levert med

Du kan handle fra både

Det ser ut som du bruker en gammel nettleser. Det kan gjøre at ikke alt fungerer eller ser ut som det skal.